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收录时间:2021-11-22 03:53:04      热度:3955℃
鸡腿焖饭的做法

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焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类,可以变化出多种口味的焖饭,沙茶口味的也是第一次做,用当年的新米做焖饭,米饭软糯搭配着沙茶的香味,忍不住要多吃一碗

食材明细

主料
辅料

美食特点

鸡腿焖饭的做法步骤

  • 鸡腿焖饭的做法步骤:1
    1
    1、准备材料,鸡腿需提前化冻、洗净。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:2
    2
    2、大米淘洗干净,放入一小勺生抽拌匀,待用。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:3
    3
    3、鸡腿去骨,切成小块,用少许的盐、花雕酒腌渍,彩椒洗净全部切成小丁,红葱头切丝。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:4
    4
    炒锅入油,油热后放入红葱头炒出香味。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:5
    5
    放入鸡腿肉翻炒。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:6
    6
    炒至鸡腿肉收缩变色后,放入2大勺沙茶酱,炒匀。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:7
    7
    放入用生抽拌匀的大米,翻炒几下沾满锅中的酱汁。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:8
    8
    加入清水,放水后与食材齐平,由于是新米,水不要多。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:9
    9
    盖好锅盖,中火烧开,烧至水分被米吸收,打开盖子,用筷子在锅中戳几个洞,转极小的火,盖好盖子焖5分钟左右。
  • 鸡腿焖饭的做法步骤:10
    10
    再次开盖,尝一下米粒,没有夹生的时候,放入全部的彩椒丁,与米饭拌匀,停留一分钟后,即可盛出享用。

制作小窍门

注意火候。
本次制作《鸡腿焖饭》所使用的厨具:焖烧锅
菜谱标签: 主食  

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