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水晶凉皮
水晶凉皮
小飞猪美食屋
收录时间:2024-06-05 13:07:25 热度:2979℃
2张图片
食材明细
主料
澄粉
90克
淀粉
30克
水
240克
辅料
黄瓜丝
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
水晶凉皮的做法步骤
1
凉皮切粗条,可以看到晶莹剔透的,和米皮面皮不同。
2
调味:用压蒜器压蒜和去皮的姜,然后泡点水,取姜蒜汁水,再加白醋,一定是白醋,加盐,一点点凉拌酱油,切不可多以免坏了水晶凉皮的视觉效果。再淋上辣椒油即可。当然也可以煮点凉皮水即水加大料花椒香叶桂皮小茴香草果等等你喜欢的香料,大火煮开小火熬会,煮好过滤了香料取调料水。
制作小窍门
澄粉若市场买不到可淘宝,玉米淀粉一斤一元八角菜市场可买到,压蒜器也可淘宝到。
本次制作《水晶凉皮》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
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