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三鲜河粉

开车去蹭饭

收录时间：2021-11-22 03:46:43 热度：5791℃

三鲜河粉的做法

2张图片

食材明细

主料

河粉 1斤
鱿鱼须 1个
大虾 7只
干小鱿鱼 3只

辅料

包菜半个
胡萝卜 半根
生姜数片
干香菇 10朵
小葱 3根
料酒适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

三鲜河粉的做法步骤

1
香菇，干鱿鱼泡软洗净切粗丝。鱿鱼须洗净改刀，大虾减去虾脚虾须，抽去泥肠，洗净沥干备用。葱白切碎，葱叶切段。包菜洗净切粗丝，胡萝卜刨丝。
2
锅中烧热油，下两三片姜爆香，倒入大虾煎。
3
大虾煎红了翻另一面，煎至两面通红，加入料酒焖半分钟后起锅。
4
另起油锅，爆香葱姜，放入香菇，干鱿鱼炒出香味。
5
倒入鱿鱼须略炒至变色后，放入胡萝卜丝，包菜丝翻炒均匀。
6
炒至菜有点软，加少许开水焖半分钟，放入河粉翻炒均匀，依个人调入适量盐，盐少放点，干鱿鱼有点咸味。炒至河粉入味，最后放入葱段翻炒片刻即可起锅装盘。
7
把煎好的大虾摆在盘边，新鲜美味的三鲜河粉就好了。

本次制作《三鲜河粉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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