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改进版醇奶吐司
改进版醇奶吐司
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-26 01:30:20 热度:1073℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
250克
辅料
牛奶
76克
配料
酵母
3克
蛋白
35克
细砂糖
38克
盐
3克
淡奶油
80克
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
改进版醇奶吐司的做法步骤
1
将中种原料混合揉成光滑的面团。
2
基础发酵至两倍大。
3
把中种揪成小块与主面团材料混合。
4
揉至扩展阶段,发酵50分钟。
5
将发酵好的面团压扁排气,分成三等分,松弛15分钟。
6
擀开。
7
由上而下卷起,三个都卷好后,松弛10分钟。
8
再纵向擀开。
9
再次由山而下卷起。
10
放入吐司盒,再次发酵。
11
至九分满,盖上盖子,烤箱180度预热10分钟,将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
早餐
快餐
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