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香炒花甲

收录时间：2021-11-22 03:35:14 热度：8934℃

香炒花甲的做法

1张图片

“ 花甲肉质鲜美，价格便宜陪简单的配料和配菜。是极佳的一道快手菜。 ”

食材明细

主料

花甲一斤
洋葱一个
小葱二个
泡椒少许
大蒜 5瓣
青椒一个
泡姜少许

辅料

料酒一匙
米酒一匙
生抽一匙
豆瓣酱 半匙
蚝油 1/5匙
鸡精 1/5匙

美食特点

五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香炒花甲的做法步骤

1
买回新鲜的花甲，加少许盐，料酒。和适量的香油，放在清水里面吐沙。
2
放进漏瓢里面沥干水分备用。
3
切好所有的配菜。
4
热锅起油，放少许调和油。放入除了洋葱以外的所有配菜。爆香。
5
倒人沥干水份的花甲，大火翻炒。
6
炒制花甲微微张口放入生抽，豆瓣酱蚝油鸡精继续翻炒。
7
放米酒，快速翻炒两下炒制花甲完全张开。
8
起锅，倒入洋葱翻炒。
9
撒上葱花快手的菜就做好了，招待客人倍有面子。

制作小窍门

这个花甲是用盐水浸泡过的。泡姜，泡非常有盐味，所以呢就不要放盐了，用生抽来提味尽量保持花甲的原汁原味。

本次制作《香炒花甲》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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