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马芬杯蛋糕

香飘我家厨房

收录时间：2024-02-18 05:03:34 热度：3146℃

马芬杯蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋粉 80g
鸡蛋 5个
白糖 80g
玉米淀粉 40g

辅料

玉米油 40g
白醋两滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

马芬杯蛋糕的做法步骤

1
将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。
2
用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。
3
打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入搅拌均匀，打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。
4
分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴醋，用打蛋机打成很丰富的泡沫状。
5
加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富也很细腻。
6
第三次把剩下的白糖都加入，打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡，提起打蛋机泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。
7
打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。
8
不要画圈打，要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。
9
蛋白液全部加完，蛋黄糊已经搅拌均匀。
10
烤箱预热180度，纸托摆开，把蛋糊用汤匙舀进纸杯中，八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。
11
装好的纸杯，全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中，180度继续烤半小时。
12
烤好纸杯蛋糕。
13
奶香蛋香香飘四溢，美味的马芬杯蛋糕，孩子的最爱。

制作小窍门

1 菜谱中的配方仅供参考，面粉吸水量大小不一，在调蛋糊时自行掌握好量，面糊要软硬适中
2 各家烤箱脾气不一，自己掌控好温度。

本次制作《马芬杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙夏季食谱

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