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把子肉

不做妖精好多年

收录时间：2024-04-21 04:18:19 热度：6309℃

把子肉的做法

2张图片

食材明细

主料

精五花肉 800克

辅料

冰糖 7.8块
花生油 5克
葱 3克
卤肉料 3克
老抽 10克
生抽 10克
白糖 1汤匙
陈醋 3克
鸡精 1克
食盐 2克
清水若干
姜 3克

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

把子肉的做法步骤

1
花肉改刀。
2
看背面，是不切断的。
3
冷水下锅焯水。
4
开锅即可。
5
冷水冲洗浮末。
6
锅烧底油。
7
放入花肉煎。
8
煎至四面金黄。
9
备好的调料。
10
放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。
11
烧上色。
12
放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
13
汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。
14
汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。
15
装盘。
16
撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。

本次制作《把子肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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