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炸茄盒

收录时间：2021-11-22 03:18:57 热度：3691℃

炸茄盒的做法

1张图片

“ 就是一道传统小吃，就是茄子切片儿裹肉馅儿。然后挂上面糊用小火慢炸味道酥香可口制作的方法也非常简单。 ”

食材明细

主料

茄子一根
猪肉馅 少许
姜蒜少许

辅料

香酥煎炸粉 二匙
淀粉半匙
生抽 1/5匙
料酒半匙
花椒面 少许

美食特点

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸茄盒的做法步骤

1
肉馅里面加料酒，生抽，花椒面均匀搅拌腌制15分钟。
2
香酥煎炸粉加入适量的淀粉。水一点一点的加均搅拌做成面糊（喜欢吃脆的，加淀粉，喜欢吃软一点的加面粉。比例是三比一）。
3
茄子洗净切厚片，再从中间切一刀，但是不要切断。一会好塞肉馅。
4
把肉馅均匀的放在茄子里面。
5
热锅起油，转小火，油稍有一点温度的时候。那茄盒放进去略煎一下（这样吸了油的茄盒，味道会更鲜美。）。
6
裹上调好的面糊糊慢慢的煎炸。
7
煎至两面黄起锅，咬一口下去，肉馅鲜美。茄盒好吃。

制作小窍门

如果喜欢吃硬点的，可以用大火复炸一次。

本次制作《炸茄盒》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃家常菜夏季食谱

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