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好吃不腻~咸肉粽
好吃不腻~咸肉粽
linhp
收录时间:2021-11-22 03:16:18 热度:1854℃
1张图片
食材明细
主料
糯米
两斤
五花肉
一斤
咸鸭蛋
适量
辅料
盐
适量
五香粉
适量
白酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
好吃不腻~咸肉粽的做法步骤
1
粽叶凉水洗净后放开水里煮五分钟,再用凉水冲洗干净。
2
咸鸭蛋倒入少许白酒腌制去腥。
3
准备五花肉切5公分左右的丁,加一勺酱油,半勺蚝油,一调味勺糖,一调味勺盐,一调味勺五香粉,一勺白酒,腌制四小以上。
4
糯米浸泡4小时后沥干水,加入白酒两勺,酱油两勺,蚝油一勺,盐两调味勺腌制入味。(其实我还放了干贝,不过放了干贝不适合凉吃,要蒸热才不腥,建议不放)。
5
按个人喜好包成三角粽或四角长条粽或其他造型。记住水开后再放入粽子,我分别用了高压锅和炒锅来煮。1.高压锅内放入粽子,再倒入热水平没过粽子,上汽之后转中小火,视粽子大小再压60-90分钟;2.炒锅加入热水没过粽子,水开后转中小火煮3-4个小时。
6
这个是高压锅90分钟后的粽子,炒锅90分钟还不粘,是散状的,都到2个半小时才有这个效果。
7
趁热吃非常赞!
制作小窍门
煮粽子时放少许盐味道更好。
本次制作《好吃不腻~咸肉粽》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
端午节
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