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豆沙面包

收录时间：2021-11-22 03:11:56 热度：1785℃

豆沙面包的做法

1张图片

“ 面包的松软配上豆沙的香甜，味美营养、回味深长！最近经常做豆沙系列，快来加入吧！
面包配方参考下厨房美食博主红叶99的配方。看似有点强迫症，但做为一名科研人员，标明出处是一种职业道德。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
水 90g
鸡蛋液 20g
黄油 20g
奶粉 8g
白砂糖 28g
酵母 3g
食盐 2g

辅料

红豆沙 150g
鸡蛋液 适量（刷表面）

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙面包的做法步骤

1
将除黄油和豆沙以外的原料放入面包机，启动3小时40分钟面包制作程序。20分钟后加入室温软化的黄油，面包机揉至完全扩张阶段。按照程序继续放在面包机中发酵。
2
大约1小时50分钟后取出面团，关闭面包机。擀压排气。
3
称重后均匀分成六份。豆沙也分成六份，每份25克。
4
取一份面团拍圆，放入豆沙馅。
5
包好，底部捏紧。
6
用擀面杖将面饼擀成长椭圆形。
7
用刀斜割几刀，刀口到豆沙即可。
8
翻过来将面饼横向卷起。
9
两端接上捏紧，呈环形。烤盘刷油或垫油纸，将面包坯放在烤盘上。烤箱设定30度发酵程序，可放一盘热水帮助发酵。面包坯发酵至大约两倍大。
10
烘烤前表面刷蛋清。烤箱预热到上下火180度，中层烘烤大约15-20分钟。上色效果理想后加盖锡纸。
11
成品松软可口，馅料软滑香甜，真是好吃极了。

本次制作《豆沙面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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