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清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)
清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)
火腿跳跳龙
收录时间:2024-05-10 10:33:47 热度:4529℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
1条
辅料
葱
1根
蒜
4个
姜片
5片
花椒
适量
小米辣
3个
泡野山椒
3个
生抽
2勺
盐
适量
料酒
1勺
青椒
2个
醋
少量
美食特点
麻辣
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)的做法步骤
1
鲫鱼用清水洗好,蒜瓣2个+姜片4~6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
2
如图将料码好,静放1小时左右。
3
剩余葱姜蒜,野山椒,小米辣,青椒切好,撒入花椒粉(如图)。
4
锅中热油50g,倒入备好的料中,取其香味。
5
和入生抽2勺,盐适量,香油适量,醋少量。
6
料码1小时左右,鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。
7
20分钟后,取出蒸好的鲫鱼。
8
铺上葱丝。
9
铺上凉拌料,放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味,可放些香菜或其它调料)。
本次制作《清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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