菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豉油鸡

豉油鸡

收录时间：2024-06-07 17:14:04 热度：6362℃

豉油鸡的做法

1张图片

“ 广东豉油鸡是一道名菜，吃后回味无穷！ ”

食材明细

主料

新鲜土鸡 半只（六个月左右母鸡最佳）
蒜头 2个
姜 1块
八角 3-4个
沙姜几块
桂皮一小块
草果 1个
栀子 1个
肉蔻 2颗

辅料

盐少许
小冰糖 几颗

美食特点

咸香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

豉油鸡的做法步骤

1
新鲜鸡，处理好洗干净。
2
用少许盐内外抹一下。
3
鸡身上的鸡肉，放锅里炼。
4
姜洗净，蒜去皮。
5
分别切片。
6
炼好的鸡油，把油渣捞出。
7
准备的生抽老抽。
8
把两饭勺生抽和半勺老抽放入锅中，大约加入同等量的水。
9
加入大约同等量的水。
10
放入冰糖、桂皮、八角、肉蔻、沙姜，大火烧开。
11
把鸡放入，调小火。
12
用勺子舀汤汁往鸡身上不停地淋，大约两分钟。
13
煮了差不多十五分钟的时候放入姜片蒜片，继续小火。
14
翻一下面，继续煮十五分钟，关火焖十分钟。
15
把鸡拿出来，砍成小块，摆盘，淋点煮鸡的汤汁，撒上葱花。

制作小窍门

六个月左右的母鸡（还没生蛋的），口感不老不嫩。
家里没有大料的也可以不放。

本次制作《豉油鸡》所使用的厨具：瓦煲、砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜粤菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品

推荐菜谱

越南菜凉菜醒酒沙拉补碘山西小吃台湾小吃陕西小吃开胃工作餐坐月子上海小吃泡酱腌菜调经健脾孕妇自制酱料宴客菜