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清蒸鲈鱼

收录时间：2025-04-30 11:40:49 热度：3965℃

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

“ 简单 ”

食材明细

主料

鲈鱼一尾

辅料

肥肉少许
姜少许
食盐适量
葱少许
红椒少许
胡椒粉 适量
料酒适量
味精适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼杀好治净，两边打一字花刀，加姜葱料酒胡椒粉食盐味精淹渍5分钟。
2
鱼下架筷子一双，鱼身放肥肉片，姜片，葱条，入蒸锅（水已沸腾）旺火蒸8一10分钟即可。
3
抽掉筷子拣掉姜葱，倒掉汤汁换盘，加入蒸鱼豉油，撒入姜葱红淑丝，锅烧油至冒烟，浇在三丝上即可。

制作小窍门

鱼一定要鲜活的，蒸时需旺火，汤汁清澈，鱼眼突出变白即表明鱼已蒸熟。

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐午餐

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