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中空戚风蛋糕

收录时间：2024-04-26 20:44:21 热度：2791℃

中空戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

大鸡蛋 4个
低粉 70g
牛奶 65g
玉米油 45g

辅料

细砂糖 60g

美食特点

原味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

中空戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白分三次加糖打到小尖角（介于干性与湿性之间口感更润）
2
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
3
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
4
用蛋抽划一字轻快迅速拌均匀成细腻的蛋糕糊。
5
把蛋糕糊倒入模具，把蛋糕糊让边上抹，这样攀附力强不容易塌。
6
放入预热烤箱150度倒二层。
7
烤五十分钟左右（时间温度仅供参考）
8
出炉震出热气马上倒扣。
9
像朵盛开的花。
10
徒手脱模。
11
成品欣赏。

本次制作《中空戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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