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收录时间:2022-11-13 23:00:54      热度:2984℃
韭菜炒鱿鱼的做法

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用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错,吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。
用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好,但墨鱼含胆固醇过高,因此还是鲜鱿鱼相对比较好,只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”,制作起来非常简单,做法如下;

食材明细

主料
  • 鱿鱼条 180克
  • 韭菜 150克
辅料
  • 红椒条 40克
配料

美食特点

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    再放入少许胡椒粉。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    倒入适量黄酒。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    放一汤匙水淀粉搅匀。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    倒入韭菜。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    再放入红椒条。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    出锅后码盘便可上桌享用。

制作小窍门

此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。

温馨提示;
1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可,由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好。

大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆,非常美味!供朋友们参考!
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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