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迷你布里欧修

收录时间：2021-11-22 02:56:19 热度：1724℃

迷你布里欧修的做法

4张图片

“ 昨天做的布里欧修吐司，吐司模具放不下的面团，我就用连方模具做成mini布里欧修。 ”

食材明细

主料

小麦粉 500g（T65）
奶粉 25g
黄油 75g
松子仁 60g
鸡蛋 3个

辅料

精盐 10g
白糖 35g
酵母粉 20g

揉面用

净水 135g（20度）

溶解酵母

净水 100g

水浴法

水 50g

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

迷你布里欧修的做法步骤

1
前面几个步骤请参考菜谱：布里欧修吐司，我就少码点字????。
2
模具内壁抹上黄油。
3
放入面团，表面抹上蛋液。盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。
4
第二次发酵结束后，烤箱提前预热：200度，上下火，10分钟。如果是接着之前的吐司继续烤，就不用提前预热。
5
烤箱内最底层的空烤盘里倒入50g左右的水，再放入放有面团的模具，开始烘烤：200度，上下火，15分钟。
6
面包出炉后，脱模，放凉。
7
成品图。

制作小窍门

出炉后，也可以在面包表面薄刷一层蜂蜜。

本次制作《迷你布里欧修》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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