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擀面和排气的方法
擀面和排气的方法
食Fun有趣
收录时间:2022-12-29 23:27:16 热度:4003℃
1张图片
“
面团如何判断发酵好?如何擀面和排气?你都会了吗,那可以get面团擀面和排气方法哦~
”
食材明细
主料
面团
一个
辅料
面粉
适量
美食特点
其他
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
擀面和排气的方法的做法步骤
1
用食指在面团上戳一个洞,洞口处不回弹为发酵完成。
2
排气:五指并拢在面团上按压,注意按压力度要均匀。
3
按压时能感受到面团内部气泡爆裂,并带有轻微的气体挤压声音。
4
翻面后以同样的方法重复按压一次。
5
擀面:先在擀面杖上涂上适量面粉。
6
双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动。
7
直至面团厚度均匀即可。
本次制作《擀面和排气的方法》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
快手菜
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