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四季豆的做法很多,干煸四季都、肉末橄榄菜四季豆、四季豆焖面。。。这些做法都很受人们喜欢。而我家最爱的一道菜就是肉末橄榄菜四季豆,它经常出现在我家的餐桌上,也是老公最爱的带饭菜。但这橄榄菜有时候很难买到,于是我也常用雪菜来代替橄榄菜,一样也非常鲜香下饭。这菜做法简单,鲜香味美,简单快炒五分钟即可上桌,用它来下饭、佐粥都非常不错,快来学学做法吧。 ”
食材明细
美食特点
雪菜肉末炒四季豆的做法步骤
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烧锅开水, 加入几滴油和少许盐, 将四季豆放入里面焯煮到九成熟;
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制作小窍门
1. 四季豆焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽;
2. 四季豆要整根焯水,焯好后再切成细末,这样能避免营养的流失; 四季豆一定要炒熟避免中毒;
3. 煸炒肉末烹入点料酒和生抽帮助去腥上色。
本次制作《雪菜肉末炒四季豆》所使用的厨具:炒锅