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莙荙菜蒸菜

晓美【敬天爱人】

收录时间：2021-11-22 02:37:01 热度：2785℃

莙荙菜蒸菜的做法

1张图片

“ 莙荙菜，又叫牛皮菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。小时候记得妈妈把它做成蒸菜，配上蒜汁特别好吃。 ”

食材明细

主料

莙荙菜 300g
面粉适量

辅料

鸡蛋 1个
盐 2匙
大蒜 5-6瓣
醋 2勺
生抽 2勺
白砂糖 1匙
香油几滴

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

莙荙菜蒸菜的做法步骤

1
将莙荙菜洗净，去叶，去掉根茎部不好的部分。
2
将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。
3
用刀将其切成丁。
4
切好的莙荙菜装入盆中，撒上少许盐去水分，沥干。
5
打上一个蛋，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一匙盐。
6
用筷子搅拌成絮状，使每一个菜茎都裹有面粉。
7
蒸笼上放上笼布，将莙荙菜絮倒入笼中，上锅蒸15分钟即可。
8
出锅，蒸好后立即开盖倒入盆中，晃散。
9
接下来调蒜汁：准备适量的蒜，可以用菜刀先压碎，放入碗中（蒜臼），撒上一点点盐，将其捣烂。
10
倒入盐醋生抽白糖香油搅匀。
11
将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上，搅拌均匀即可。
12
成品。

制作小窍门

不喜欢蒜汁的，也可以调其他的酱汁，拌着吃

本次制作《莙荙菜蒸菜》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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