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爆炒鲜鱿

收录时间：2021-11-22 02:29:30 热度：3202℃

爆炒鲜鱿的做法

1张图片

“ 炒鱿鱼，是一道家常菜，也是广东人常常用来比喻“离职”的意思。 ”

食材明细

主料

鲜鱿两只
洋葱半个
红辣椒 一个
香葱小把

辅料

沙姜适量
生姜适量
料酒适量
酱油适量
油适量
盐适量

美食特点

葱香口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

爆炒鲜鱿的做法步骤

1
新鲜鱿鱼处理干净，切花刀。
2
锅内加水煮开，放入姜片、鲜鱿焯水两分钟捞起。
3
猛火热油爆香料头，倒入焯好的鲜鱿，沿锅边滴几滴料酒，快炒约两分钟。
4
最后放入葱段翻炒均匀，出锅。

制作小窍门

炒鲜鱿时火候、时间要控制得刚刚好，不然炒多一分钟即老，炒少一分钟即未熟。

本次制作《爆炒鲜鱿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜午餐晚餐

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