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香菇炖鸡

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2025-04-19 21:50:03 热度：7108℃

香菇炖鸡的做法

1张图片

“ 香菇吸收了鸡肉的肉香，结合自身的鲜，真的是鲜香扑鼻，汤汁拌饭也很美味。 ”

食材明细

主料

鸡腿 4只
鲜香菇 9个

辅料

葱适量
姜适量
干辣椒 4个
肉蔻 1个
香叶 1片
生抽 1匙
老抽 1匙
白糖少许
料酒 1匙
桂皮 1小片

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香菇炖鸡的做法步骤

1
准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。
2
鸡块放入开水中汆烫一分钟。
3
捞出控干，随后锅热倒油煸炒。
4
再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。
5
加入生抽、老抽、料酒，白糖。
6
翻炒均匀。
7
倒入漫过鸡肉的开水。
8
大火烧开，转小火炖30分钟。
9
炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。
10
最后大火收汁
11
成品，香气四溢。

制作小窍门

肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～

本次制作《香菇炖鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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