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川香辣子鱼

收录时间：2023-04-27 02:56:16 热度：1893℃

川香辣子鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

龙利鱼 500g

辅料

玉米淀粉 100g
面粉 100g
鸡蛋 1个
干辣椒 30g
小葱 1颗
黑胡椒粉 10g
盐适量
料酒 10ml
大蒜 20g
花椒 15g
熟芝麻 15g

美食特点

微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

川香辣子鱼的做法步骤

1
龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。
2
玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
3
热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
4
炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
5
炸好的鱼块捞出控油。
6
干辣椒对半撕开。
7
大蒜切片。
8
锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。
9
加入辣椒段炒至发亮。
10
最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。
11
出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。

本次制作《川香辣子鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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