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川香辣子鱼
川香辣子鱼
靖丰小厨
收录时间:2023-04-27 02:56:16 热度:1906℃
1张图片
食材明细
主料
龙利鱼
500g
辅料
玉米淀粉
100g
面粉
100g
鸡蛋
1个
干辣椒
30g
小葱
1颗
黑胡椒粉
10g
盐
适量
料酒
10ml
大蒜
20g
花椒
15g
熟芝麻
15g
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
川香辣子鱼的做法步骤
1
龙利鱼切块,加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。(其他无刺的海鱼都可以)。
2
玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
3
热锅冷油,将沾满面糊的鱼块下入锅中,转中火炸至两面金黄。
4
炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
5
炸好的鱼块捞出控油。
6
干辣椒对半撕开。
7
大蒜切片。
8
锅里留少许炸鱼的底油,下蒜片花椒爆香。
9
加入辣椒段炒至发亮。
10
最后下入炸好的鱼块,快速翻炒均匀。
11
出锅装盘,撒上葱花和芝麻即可。
本次制作《川香辣子鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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