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干煸麻辣小鱼

收录时间：2021-11-22 02:17:32 热度：3798℃

干煸麻辣小鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

小鱼 250g
黑豆子 20g

辅料

生姜一块
大蒜 3个
花椒适量
干辣椒 若干
食盐适量
料酒 2勺
食醋 2勺
胡椒粉 一勺
生抽一勺
香葱适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸麻辣小鱼的做法步骤

1
备好食材.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。
2
生姜切丝。
3
切好葱花。
4
大蒜切蒜蓉。
5
干辣椒切圈。
6
刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右。
7
小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量。
8
腌制好的小鱼，沥干水分，待用。
9
锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。
10
锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子。
11
放入小叼子鱼，倒入碗中调好的酱水。
12
.翻炒均匀，装入盘中，撒入葱花即可。

本次制作《干煸麻辣小鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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