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糖醋肉鲳鱼
糖醋肉鲳鱼
咖啡悠
收录时间:2023-01-01 18:56:30 热度:10043℃
3张图片
食材明细
主料
肉鲳鱼
4只
辅料
西红柿
1个
青椒
1/4个
陈醋
1勺
白糖
1勺
鸡精
半匙
蚝油
半匙
番茄酱
1勺
料酒
半匙
盐巴
少许
地瓜粉
1匙
美食特点
酸甜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糖醋肉鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼杀好切十字刀,用料酒,盐巴,少许地瓜粉腌制10分钟。
2
陈醋白糖按照1比1的黄金比例,加入鸡精,番茄酱蚝油搅匀备用。汁是这道菜灵魂所在。
3
先大火烧开,放鱼,煎鱼不破的技巧在于先不要用筷子去翻,大火煎8秒后,慢慢的摇动平底锅,把鱼跟锅脱离,这样就不会碎了,再用筷子翻,同理煎另一面,脱离了换中小火慢煎至熟。
4
煎好的????皮酥脆,装好盘。
5
另起锅,放点油炒开切好的西红柿丁和青椒丁,加入调好的酱汁,中火烧开放地瓜粉勾芡,然后浇在煎好的鱼身上,酸甜可口的鱼就做好啦。
本次制作《糖醋肉鲳鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
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