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醉排骨

收录时间：2023-01-01 18:57:44 热度：7588℃

醉排骨的做法

2张图片

“ 很家常的一道闽菜，酸酸甜甜夏季里很开胃，娃很喜欢，来试试吧。 ”

食材明细

主料

肋排 500g
土豆 1个

辅料

葱 1根
蒜头 1颗
陈醋 2匙
白糖 2匙
鸡精半匙
生抽 1勺
地瓜粉 2勺

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

醉排骨的做法步骤

1
排骨泡水一个小时，中途换水3次，泡去血水。
2
土豆切成2厘米见方的小块。
3
白糖和陈醋比例是1比1，这是调汁最关键的一步，各两勺，生抽1勺，鸡精少许，搅匀开。
4
葱花。
5
加入地瓜粉。
6
先大火炸酥皮再小火浸炸。
7
炸完外酥里嫩。
8
土豆和排骨分开炸，炸完和排骨再回锅复炸一次。
9
炸好的土豆和排骨，加入调好的糖醋汁，葱花搅拌好就可以！

本次制作《醉排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜闽菜宴客菜

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