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自制全手工拌凉皮

森林小花熊_lZQJ
收录时间：2022-11-16 08:19:51      热度：4347℃
自制全手工拌凉皮的做法

  2张图片

“ 外面卖的凉皮要不就是不干净，要不就是调味不好吃，正得此方法解决了好这口的办法，虽然是麻烦了一些，但天热时吃上这口安心和放心呀！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

自制全手工拌凉皮的做法步骤

  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：1
    1
    把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：2
    2
    准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：3
    3
    打好的面糊。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：4
    4
    我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：5
    5
    到入适当面糊，铺满盆底。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：6
    6
    炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：7
    7
    蒸好成半透明。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：8
    8
    取出放案板上切条。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：9
    9
    切好。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：10
    10
    切黄瓜丝垫盘底。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：11
    11
    码上蒸好凉了的凉皮。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：12
    12
    油锅小火里先下豆豉。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：13
    13
    再下辣椒和花椒炸香关火。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：14
    14
    豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：15
    15
    先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。
  • 自制全手工拌凉皮的做法步骤：16
    16
    把料汁浇上。

制作小窍门

调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉
本次制作《自制全手工拌凉皮》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 小吃   家常菜   夏季食谱  

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