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椰香牛奶小餐包
椰香牛奶小餐包
爱烘焙的疙瘩猫
收录时间:2023-12-07 05:47:08 热度:699℃
1张图片
“
外部的椰香,内部的奶香,绵软的口感是这款餐包的特色。
”
食材明细
主料
高筋面粉
255g
牛奶
110g
辅料
糖
45g
鸡蛋
1个(50g)左右
黄油
45g
酵母
3g
盐
2g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
椰香牛奶小餐包的做法步骤
1
将除了黄油之外的所有材料放入厨师机。
2
搅拌成初步面团加入黄油。
3
搅拌成光滑柔软的面团,大概需要25分钟。
4
放入干净的容器,覆盖保鲜膜,温暖湿润处进行第一次发酵。
5
发酵至两倍大。(这次忘记拍直接排气了,用的之前图片)
6
排气,分割成10份,滚圆,松弛15分钟。
7
松弛之后重新搓圆。
8
放入湿润处,30度,35分钟第二次发酵。
9
发酵好的面团刷蛋液。
10
再撒上一层椰丝。
11
170度、烤箱中层、上下火25分钟、上色后加盖锡纸。
12
出炉,椰香奶香浓郁。
13
掰开,内部拉丝,非常柔软。
制作小窍门
没有厨师机的可以用面包机揉面,大概40分钟可以出膜,形成光滑的面团。
本次制作《椰香牛奶小餐包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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