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葱油塌米鱼

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 01:59:52 热度：5001℃

葱油塌米鱼的做法

1张图片

“ 50公分一条鱼，太大，分称三份，这次用头部的部分来做。
这个????可遇不可求你。小小的就是舌头鱼，每斤十几块钱，长这么大就是塌米鱼，几百块一斤的。 ”

食材明细

主料

塌米鱼 300克
大葱 20克

辅料

食盐 3克
料酒 10克
姜 3克
花生油 15克
蒸鱼豉油 10克
蒜 1瓣

美食特点

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葱油塌米鱼的做法步骤

1
鱼化冻，处理干净。
2
取头部这段，改刀。
3
当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。
4
蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。
5
大蒜切末，均匀涂满鱼身。
6
葱切丝，铺满鱼身。
7
锅烧热油。
8
油热淋在葱丝上。
9
趁热倒入蒸鱼豉油。
10
成品图。

本次制作《葱油塌米鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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