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芝麻薄饼

南京欧米奇西点学校

收录时间：2024-05-18 14:38:53 热度：7450℃

芝麻薄饼的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋清 300g
糖 230g
植物油 120g
低筋面粉 150g
白芝麻 200g

辅料

黑芝麻 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

芝麻薄饼的做法步骤

1
蛋清加细砂糖拌匀，不用打发。
2
加入生油再拌匀。
3
加入面粉搅拌至无颗粒为至。
4
黑芝麻只是点缀而已不用放太多，放多了饼干不好看。
5
用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小。
6
垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。

制作小窍门

1、用上下火150度烤25分钟左右，烤成金黄色即可出炉。中间有白色的表示还没烤好
2、饼干一定要小火烘焙，烤好放凉后马上装到密封罐或者是保鲜盒中，久了就回回潮，阴凉处可以放很久。若是潮掉的饼干再放入烤箱内再烤一下就立马又脆了。

本次制作《芝麻薄饼》所使用的厨具：其他、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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