菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 斑马曲奇

斑马曲奇

一去二三里o

收录时间：2021-11-22 01:48:56 热度：8921℃

斑马曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 250g
糖粉 150g
低筋面粉 340g
鸡蛋 1个

辅料

可可粉 10g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

斑马曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化。
2
加入糖粉，用铲子拌匀。
3
鸡蛋液分两次加入，第一次加入用打蛋器拌匀，完全吸收后，在加另一半。
4
搅匀后分成两等份，一份原味，一份可可味。
5
低筋面粉分成175g和165g,原味面糊中筛入175g，可可面团筛入165g+10g可可粉。（其实相当于350g面粉，把10g面粉换成了10g可可粉）
6
切拌成团。
7
取出按扁，用刮板从中间切开。
8
一层叠到一层上，再次按扁。
9
重复按扁，切开，重叠十来次左右，目的是让材料融合。
10
团成团。
11
桌子上垫保鲜膜，面团揪成小剂子，交错排好。
12
卷起来搓圆，漂亮的斑马纹就做好了。送入冰箱冷冻半小时定型。
13
取出切5,6毫米厚的片，烤箱预热170℃，烤20分钟。（我的烤箱温度偏高）
14
成品。

制作小窍门

黄油不需要打发，拌匀即可。
如果入冰箱冻的太结实，拿出来室温放置一会就好，冻太狠烤出来曲奇很难膨胀，口感会很硬，不疏松。
方形的是一样的，也是揪成一小块一小块塞进模子里。

本次制作《斑马曲奇》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅

推荐菜谱

消暑解渴减压老人立秋英国菜西班牙菜海鲜开胃名菜派塔健脾养胃烛光晚餐赣菜中式菜系养肝养颜馒头花卷儿童