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麻婆豆腐
麻婆豆腐
一去二三里o
收录时间:2021-11-22 01:45:36 热度:8100℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
花椒粉
适量
孜然
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
花椒
适量
老抽
适量
味精
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
芝麻
适量
辣椒
适量
美食特点
原味
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切块下入沸水里焯水,捞出备用。
2
锅中烧热油。
3
下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
4
下入两勺豆瓣酱。
5
加入水,一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。
6
下入豆腐。
7
炖至汤汁变少,撒上芝麻。
8
倒入水淀粉勾芡,撒上葱花。
9
拌匀出锅。
制作小窍门
1、豆腐要是嫩豆腐,不是内酯豆腐,更不能是老豆腐。
2、不要加盐,豆瓣酱老抽都是咸的。
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
川菜
午餐
晚餐
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