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麻婆豆腐

一去二三里o

收录时间：2021-11-22 01:45:36 热度：8058℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

花椒粉 适量
孜然适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
花椒适量
老抽适量
味精适量
白糖适量
豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
芝麻适量
辣椒适量

美食特点

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。
2
锅中烧热油。
3
下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
4
下入两勺豆瓣酱。
5
加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。
6
下入豆腐。
7
炖至汤汁变少，撒上芝麻。
8
倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。
9
拌匀出锅。

制作小窍门

1、豆腐要是嫩豆腐，不是内酯豆腐，更不能是老豆腐。
2、不要加盐，豆瓣酱老抽都是咸的。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜午餐晚餐

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