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葱椒三文鱼头
葱椒三文鱼头
我是狂草
收录时间:2021-11-22 01:37:00 热度:3338℃
1张图片
“
麻辣干香,肉糯骨软。
”
食材明细
主料
三文鱼头
1/2个
青椒
1个
洋葱
1/2个
辅料
料酒
4茶匙
菜籽油
2茶匙
淀粉
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
盐
1/4茶匙
蒜苗
1根
花椒
少许
老姜
少许
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱椒三文鱼头的做法步骤
1
三文鱼头,在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右。
2
除鳃、去鳞,取半边。
3
切块,放料酒、盐、胡椒粉、姜料抓匀腌制分钟左右。
4
洒入淀粉,拌匀。
5
多油、烧至六七成,下鱼头炸至皮焦捞出。
6
留底油,小火放豆瓣酱、花椒炒香,下青椒块、洋葱块、蒜苗段。
7
炸至出香,倒入鱼头块。
8
浇料酒,翻炒均匀即可。
本次制作《葱椒三文鱼头》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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