菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋黄酥

蛋黄酥

收录时间：2021-11-22 01:35:05 热度：8526℃

蛋黄酥的做法

1张图片

“ 虽然现在各式各样的甜点特别多，有的甚至于名字我的叫不上来，可我还是最爱吃我们中式的酥皮点心蛋黄酥，吃一口满嘴的酥香那个滋味儿甜到心里，即便是制作过程很枯燥很乏味我也愿意一个下午为它倾心付出 ”

食材明细

主料

高筋粉 150g
低筋粉 90g
猪油 85g
白糖 30g

辅料

红豆沙 180g
咸鸭蛋黄 7个
鸡蛋黄 1个
黑芝麻 1勺

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

蛋黄酥的做法步骤

1
主料备好，高筋粉，低筋粉，猪油，白糖。
2
高筋粉150克+猪油40克+白砂糖30克加水适量揉成扩展状态即油皮面团。
3
低筋粉90克+猪油45克拌成油酥面团。
4
辅料红豆沙180克，咸蛋黄7个，鸡蛋黄1个，黑芝麻1勺。
5
咸蛋黄喷点酒放烤箱180度烤5分钟取出一切为二。
6
豆沙包上蛋黄备用。
7
油皮面团和油酥分成小剂子。
8
油皮包上油酥。
9
擀成椭圆形薄片。
10
将面片卷成筒状，饧发15分钟。
11
每个面卷从中切开一个分成两份。
12
擀成圆饼状包上红豆沙蛋黄。
13
收口揉圆刷一层蛋黄液上面撒点黑芝麻。
14
入烤箱175度烤制30分钟即可。
15
烤好的。

本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

益智补脑西北菜紧致肌肤浙菜催乳墨西哥菜健康食谱法国菜开胃菜沙拉果冻高档台湾小吃朋友聚餐韩国料理元宵节潮汕菜咖啡