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收录时间:2023-01-07 06:02:20      热度:2244℃
江瑶柱烩青皮冬瓜的做法

  4张图片

冬瓜有圆冬瓜,外表结层白霜的,也有一种长型的墨绿色的青皮冬,虽然都是冬瓜,但口感是有区别的。青皮冬瓜肉质比较嫩,煮好之后吃起来软绵绵的,同时它也比较容易入味。这个块圆冬瓜是朋友给的,他家种的冬瓜很大,一个可以分十份之多,我这只是一份的量。

食材明细

主料
  • 青皮冬瓜 2000克
  • 江瑶柱 20颗
辅料

美食特点

江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤

  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:1
    1
    食材:青皮冬瓜、江瑶柱(姜忘了拍照)。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:2
    2
    青皮冬去皮去囊切片、江瑶柱浸泡至软撕碎、姜切丝。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:3
    3
    烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜丝略炒。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:4
    4
    加入江瑶柱炒片刻。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:5
    5
    注入适量开水,大火烧开。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:6
    6
    将冬瓜片放入,盖上锅盖继续大火煮沸。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:7
    7
    煮约二十分钟打开锅盖,调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉,搅拌均匀。
  • 江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤:8
    8
    勾个薄芡,倒入少许芝麻油,洒入香葱即可熄火。

制作小窍门

1、青皮冬瓜比较容易煮软烂,所以煮的过程自己掌握时间。2、因为是焖的性质所以勾个薄芡效果会更好。3、江瑶柱自带鲜味以及腥味,所以最好配以姜葱。
本次制作《江瑶柱烩青皮冬瓜》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   大雪   午餐   晚餐  

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