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铁锅烤烧饼
铁锅烤烧饼
馋嘴乐
收录时间:2022-11-27 17:57:47 热度:5467℃
5张图片
食材明细
主料
面粉
400g
酵母粉
2g
小苏打
3g
辅料
温水
260ml
芝麻
适量
配料
盐
4g
芝麻酱
30g
香油
10ml
花椒粉
4g
小茴香粉
2g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
铁锅烤烧饼的做法步骤
1
面粉中逐渐加入温水,搅拌成面穗。
2
揉成光滑面团,饧发30分钟。
3
把酱料放在碗里,搅拌均匀。
4
把饧发好的面团,分成3个面剂。取一个面剂,擀成薄片大饼。
5
均匀抹一层酱料。将其卷起。
6
切成3段,将每一个两头往里收拢,捏紧,光面朝上,按扁。
7
将光面蘸匀芝麻,即成生坯。依次做完。
8
把平底锅烧热,将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟,使其迅速定型。
9
同样方法,翻面再烙10秒钟。
10
将烤锅烧热,把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
11
盖盖烤制,用中火,要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
12
翻面再烤。减小点火力,烤3分钟左右。
13
烤制两面焦黄,烧饼且有发起的膨胀感即可。
14
装盘即可食用。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
下午茶
工作餐
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