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这样的好春光，闲暇时，手作一份青菜虾仁饺，温暖我们的胃。
今日取当季的小青菜，配以鲜虾仁，香菇，只用盐，黑胡椒，姜末调味，保留了食材自身的鲜味，做成了这道青菜虾仁水晶饺，入口鲜香爽滑。 ”
食材明细
美食特点
青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤
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将澄粉和木薯淀粉混合，倒入开水迅速揉成面团，包上保鲜膜，静置片刻。
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青菜洗净汆水冲凉沥干，切丁，挤去水分。虾以及泡发好的香菇去蒂也切成小丁。加入姜末，料酒，黑胡椒，盐，蚝油，油搅拌均匀。
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将面团切成小段，擀成薄圆片，包入馅料，形状自定，可以是柳叶形，也可以是坐立形。皮稍薄，蒸出来的口感和色泽度会更好哦。
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将蒸笼刷上一层薄薄的色拉油防粘。水开后蒸10分钟即可。
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近景来一张，晶莹剔透。咬上一口，鲜香扑鼻????
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制作小窍门
1、如果家中没有木薯淀粉，也可以用玉米淀粉代替。澄粉与玉米淀粉的比例为2:1比较合适。
2、这是不添加鸡精和味精的内馅，如喜欢更鲜美，可自行添加仅靠食材本身和蚝油的味道提鲜。
3、和面的水一定要用刚烧开的水，如果是凉水，那后果就不可描述了????
4、蒸好的水晶饺，最好当顿吃完，再加热青菜会变黄哦，口感也大打折扣。
本次制作《青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃》所使用的厨具：蒸锅
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