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家庭版奥尔良烤鸡（改良版）

吃喝玩乐有天下

收录时间：2022-12-13 08:59:39 热度：5107℃

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“ 家里老人爱吃奥尔良烤鸡的味道，所以就想试试在家做…… ”

食材明细

主料

鸡一只

辅料

奥尔良腌肉粉 2代
蜂蜜一勺
红酒 20g
果酒 15g
酱油 10g
油 40g
糖 5g

美食特点

微辣口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

家庭版奥尔良烤鸡（改良版）的做法步骤

1
首先收拾鸡，不管鸡的大小，回来洗净去除内脏开膛破肚……将鸡脖子上的淋巴去掉鸡头剪短，鸡爪剪去……（温馨提示:这些处理方式就用一把剪子足够,顺便把鸡上面的毛都处理净如同）。
2
一袋45g我放了55g,我选择10g红酒,15g自制樱桃酒，40g水，10g酱油 5g糖（我家是海鲜酱油，另外我腌制的时候没放糖因为我的自制樱桃酒是甜的……但是后来做出来觉得应该放5g糖的这样效果会非常好，各位肯定没有樱桃酒拿果酒代替）混合放入冰箱冷藏腌制一夜!中途记得翻个。
3
一夜腌制好，烤前一小时拿出冰箱!注意:一定要去干净鸡脖子哪里的淋巴，顺便说句我把鸡屁股切了然后丢掉了……鸡爪子也放里喂上了。
4
因为我毕竟矫情……所以呢腌生鸡的腌料就不用了!另起一个小纸杯里面放上10g红酒，30g橄榄油，30g水，25g腌料粉（可以稍微多一俩g浮动是没问题的）和匀后再加一点橄榄油大概10g。
5
蜂蜜一勺加一勺水和匀0.9比1!蜂蜜略微比水少那么一点如图俩个料就弄好了。
6
烤前盘子里垫上锡纸……我本来打算不垫的可是耐不住沈阳的货到了!为我同城老乡的速度点赞当天下午到的。
7
刷上自制的奥尔良酱……烤箱上下220度预热10分钟。放入烤箱烤20分钟（酱还用别扔还的上呢也别放烤箱里……我是照相方便）。
8
烤好后拿出来再刷遍烤酱，翻个再放入烤箱20分钟……然后准备蜂蜜水就好了!（顺便弱弱的说句我觉得我的鸡爪子失败了还是不放里的好……浪费了）。
9
刷一层蜂蜜水……多刷一点放进去，喜欢吃甜一点就刷两次一次5分钟，我就刷了一次烤10分钟。
10
当当当烤鸡出炉新鲜的奥尔良烤鸡出炉了!值得一提的是原本觉得要玩完的鸡爪子竟然特别好吃。
11
总结:我腌制的时候没有5g糖，但是差了这一点味道就差了……另外腿肉哪里应该多扎点眼……甚至可以用筷子扎……总体上是100分没毛病但是这样改完会有150分的效果。