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薄油煎春卷

碧罗咖啡庄园

收录时间：2021-11-22 00:44:23 热度：2029℃

薄油煎春卷的做法

3张图片

“ 吃货庆祝春天的最佳食物非春卷莫属~ ”

食材明细

主料

瘦肉末 200克
春笋 2只
胡萝卜 1只
韭菜 80克
春卷皮 25张
挂耳咖啡 1片

辅料

食盐少许
食用油 少许
草果 3克
料酒少许

美食特点

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

薄油煎春卷的做法步骤

1
瘦肉末放入少量草果粉、食盐、生抽腌制；
2
春笋芯洗净、切丁备用；
3
韭菜、胡萝卜、豆芽洗净、切丁；
4
锅内加入少量食用油，油温7、8分热时，下入腌制好的瘦肉末，翻炒，期间加入少量料酒；
5
锅内重新加入少量食用油，下入刚才准备好的笋丁、胡萝卜丁和韭菜丁翻炒；
6
加入豆芽一起翻炒；
7
把炒好的瘦肉末倒入一起翻炒至8、9成熟，盛出备用；
8
摊开一张春卷皮，用勺子将馅料舀在春卷皮的一侧，整理成长条型；
9
将春卷皮从下往上卷至距离顶部1/4处暂停，然后将左右两边分别向内折好再继续往上卷起；
10
折好的春卷如图；重复上述动作直到所有春卷卷好；
11
换平底锅，加入少许食用油，只需薄薄一层即可，逐个放入春卷，小火慢煎，期间注意用筷子翻动，待春卷两面都煎得微黄，即可出锅；
12
盘内垫上吸油纸，吸去多余的油脂，再搭配一杯黑咖啡，香脆解腻。
13
即可当菜又可以直接作为主食，把对春天的喜爱，都吃到肚子里吧！

制作小窍门

传统春卷比较油腻，多食恐增加身体负担，解决方案有三：
1、猪肉末可以选择尽量瘦一些的，或者用鸡胸肉末替代；
2、改炸为煎，只需少量食用油即可；
3、搭配黑咖啡一起食用可以很好的起到解除油腻加快脂肪分解的作用。

本次制作《薄油煎春卷》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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