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薄油煎春卷
薄油煎春卷
碧罗咖啡庄园
收录时间:2021-11-22 00:44:23 热度:2013℃
3张图片
“
吃货庆祝春天的最佳食物非春卷莫属~
”
食材明细
主料
瘦肉末
200克
春笋
2只
胡萝卜
1只
韭菜
80克
春卷皮
25张
挂耳咖啡
1片
辅料
食盐
少许
食用油
少许
草果
3克
料酒
少许
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
薄油煎春卷的做法步骤
1
瘦肉末放入少量草果粉、食盐、生抽腌制;
2
春笋芯洗净、切丁备用;
3
韭菜、胡萝卜、豆芽洗净、切丁;
4
锅内加入少量食用油,油温7、8分热时,下入腌制好的瘦肉末,翻炒,期间加入少量料酒;
5
锅内重新加入少量食用油,下入刚才准备好的笋丁、胡萝卜丁和韭菜丁翻炒;
6
加入豆芽一起翻炒;
7
把炒好的瘦肉末倒入一起翻炒至8、9成熟,盛出备用;
8
摊开一张春卷皮,用勺子将馅料舀在春卷皮的一侧,整理成长条型;
9
将春卷皮从下往上卷至距离顶部1/4处暂停,然后将左右两边分别向内折好再继续往上卷起;
10
折好的春卷如图;重复上述动作直到所有春卷卷好;
11
换平底锅,加入少许食用油,只需薄薄一层即可,逐个放入春卷,小火慢煎,期间注意用筷子翻动,待春卷两面都煎得微黄,即可出锅;
12
盘内垫上吸油纸,吸去多余的油脂,再搭配一杯黑咖啡,香脆解腻。
13
即可当菜又可以直接作为主食,把对春天的喜爱,都吃到肚子里吧!
制作小窍门
传统春卷比较油腻,多食恐增加身体负担,解决方案有三:
1、猪肉末可以选择尽量瘦一些的,或者用鸡胸肉末替代;
2、改炸为煎,只需少量食用油即可;
3、搭配黑咖啡一起食用可以很好的起到解除油腻加快脂肪分解的作用。
本次制作《薄油煎春卷》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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