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粉皮炒鸡蛋

清风徐徐20071

收录时间：2021-11-22 00:42:33 热度：8043℃

粉皮炒鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

粉皮 3张
小油菜 1棵
鸡蛋 3个

辅料

酱油适量
食盐适量
蒜瓣 3个
花生油 适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

粉皮炒鸡蛋的做法步骤

1
把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
2
三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
3
不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。
4
加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。
5
把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。

制作小窍门

这道菜最好用不粘锅，普通铁锅在炒粉皮的时候非常容易粘在锅上而导致失败。

本次制作《粉皮炒鸡蛋》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜

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