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南瓜发糕
南瓜发糕
智乐霞小量
收录时间:2022-12-17 18:12:32 热度:3976℃
1张图片
“
发糕和馒头都要用酵母发面,不同的是,前者简单多了,用一双筷子就能搞定,不需揉面排气等后续程序。方便快捷。
”
食材明细
主料
南瓜泥
若干
面粉
若干
荞麦面
若干
辅料
糖
适量
葡萄干
适量
熟芝麻
适量
酵母
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜蒸熟,压成泥,加糖(可比平常甜些,因为后面要加面粉)。
2
加面粉和荞麦面粉,因为南瓜蒸的过程会出水,我就没有另加水。用筷子调成软软的糊状,说明面粉的量就够了,之后加入适当酵母。
3
移到8寸蛋糕模里发酵(不沾模,没有刷油)。现在我们这的温度最高是16°左右,我中午做好,下午5点多回来就开始蒸了。烤箱恒温发酵2小时左右就可以了。
4
发酵好的发糕上,撒些熟黑芝麻,和洗干净的葡萄干。上锅蒸25-30分钟,关火再闷5分钟,防止热胀冷缩塌陷。
5
成品,完美脱模。
本次制作《南瓜发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
午餐
晚餐
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