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橙香玫瑰花
橙香玫瑰花
清水淡竹
收录时间:2021-11-22 00:31:58 热度:6643℃
1张图片
“
用橙汁代替水做成的面包,倒是别有风味,再来个玫瑰花的造型,颜值马上提升啦????????????
”
食材明细
主料
高筋面粉
270g
橙汁
130g
酵母
3g
鸡蛋
1只
白糖
30g
盐
2g
奶粉
10g
米糠油
15g
辅料
蛋液
适量(刷表面)
椰蓉
适量
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
橙香玫瑰花的做法步骤
1
橙肉用原汁机榨成汁
2
按照先液体后粉类的顺序放入面包桶,酵母埋在面粉中,启动揉面程序至能拉出手套膜,大概总共揉了35分钟
3
揉好的面团取出揉圆放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵
4
发酵好的面团,是原来的2-2.5倍大
5
发酵好的面团取出按揉排气,分搓成15g一个的小球
6
小面团擀成圆片。五个一组叠起,用筷子在中间按一下
7
从上到下卷起,在中间切开竖起,就成为两朵玫瑰花啦
8
放在烤盘上二次发酵
9
发酵好的面包胚上刷一层蛋液
10
撒上椰蓉
11
烤箱预热好,中层上下火165度,20分钟,上色后记得及时盖上锡纸
12
烤好的面包,开了个小差,上色就稍重了点
13
橙香浓郁的玫瑰花
本次制作《橙香玫瑰花》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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