1、要想滋味鲜美，最好还是选用新鲜的河虾。
2、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候就不会扎嘴了。
3、虾比较鲜，不需要太多的调料。
4、虾很容易成熟，不要炒制时间过长。
5、七味粉中含有芝麻、生姜、胡椒、陈皮、辣椒等调味料，就不需要其他的调味料了。
6、没有七味粉，不用也可以的。