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八宝红蟹饭第一次做，挺好看吃的，蒸熟的红蟹颜色变得更红更漂亮。糯米饭吸收整道菜的精华米粒柔软滑嘴，味道鲜香。 ”
食材明细
美食特点
鸿运当头 八宝红蟹饭的做法步骤
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辅料，胡萝卜切丁，香菇泡发后切丁，虾米泡发切丁，干贝泡发压粗丝，腊肠切丁，姜切几片，芹菜切末，糯米提前三小时泡水中。
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泡过水的糯米加少许油跟水入锅中大火蒸20分钟。这里水加得有点多。
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葱油爆香后把葱叶去除，再小火爆香腊肠，胡萝卜，香菇，虾米，干贝。
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大火蒸8分钟即可，蒸糯米饭时下的水有点多以致蟹汤没有被八宝饭吸收。
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去除葱段姜片，撒上芹菜末淋上热油少许，热油一淋上蟹的颜色就上来了。
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本次制作《鸿运当头 八宝红蟹饭》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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