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青蒜炒猪肝
青蒜炒猪肝
小岚私厨
收录时间:2022-12-08 05:33:52 热度:2793℃
1张图片
食材明细
主料
猪肝
300g
辅料
青蒜
150g
生姜
适量
蒜头
适量
豆豉
适量
白酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
干辣椒
1个
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
青蒜炒猪肝的做法步骤
1
把猪肝洗干净切成薄片
2
用温水浸泡15分钟,放点白醋去腥杀菌
3
把生姜切丝,蒜头拍碎切成末,干辣椒切段
4
青蒜切段
5
把猪肝滤干水分,放糖、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香油、水淀粉抓捏腌制5分钟
6
锅烧热放油,把干辣椒、姜丝、蒜末倒进去煸炒出香味
7
把腌制好的猪肝倒进去快速爆炒10秒
8
把青蒜倒进去继续快速煸炒30秒
9
倒入适量香油出锅装盘
制作小窍门
炒猪肝的时候油稍微多放点,不容易粘锅,要快速炒至猪肝变色变硬就行了,时间长了容易老,不好吃
本次制作《青蒜炒猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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