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油渣芝麻糖包
油渣芝麻糖包
红米乐呵
收录时间:2021-11-21 23:58:56 热度:9687℃
1张图片
食材明细
主料
老面
100克
高筋面粉
200克
油渣
适量
白糖
适量
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
辅料
食用碱
适量
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
油渣芝麻糖包的做法步骤
1
把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用
2
老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团,盖上碗盖,室温发酵一夜(夏天冷藏发酵)
3
发酵至两倍大,加入适量的碱水,揉匀、醒置15分钟,分坯
4
包入油渣白糖馅
5
收紧收口
6
撒上些黑芝麻点缀,醒发好后,上气后蒸12分钟左右
制作小窍门
1.醒发和蒸制的时间不能太长,馅里白糖溶化会影响口感
本次制作《油渣芝麻糖包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
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