菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 小象拔蚌蒸蛋

小象拔蚌蒸蛋

爱烹饪D馋猫

收录时间：2023-04-28 11:59:04 热度：8627℃

小象拔蚌蒸蛋的做法

2张图片

“ 滑蛋蒸小象拔蚌，今天买了一个自己当小白鼠，清鲜嫩滑很好吃呢。 ”

食材明细

主料

小象拔蚌 1个
鸡蛋 1个

辅料

芹菜末 少许
鸡汤 1碗
鸡汁适量
鸡粉少许
盐少许
生粉水 适量
油少许

美食特点

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

小象拔蚌蒸蛋的做法步骤

1
很简单的食材，这里只是一人份的量。
2
鸡蛋用筷子来回打散待用。
3
先加入少许温水拌匀。
4
然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。
5
蛋液过筛入碗中。
6
封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞
7
冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。
8
蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。
9
中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。
10
处理好的小象拔蚌浸水中。
11
蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。
12
摆上小象拔蚌肉。
13
入锅1000w蒸2分钟
14
蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。
15
调入鸡汁，鸡粉，盐。
16
咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。
17
再来点油和芹菜末即可。
18
2分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。
19
淋上芡汁即可。
20
上菜啦。
21
很滑嫩好吃。

制作小窍门

①蛋液和温水比例要准。
②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。
④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。

本次制作《小象拔蚌蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！

推荐菜谱

素食健脾云贵小吃糕点果冻幼儿养生菜藏菜慕斯山东小吃健脑益智江浙小吃粤菜翻糖名菜学生批萨夏至