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蚂蚁上树

收录时间：2021-11-21 23:53:21 热度：7471℃

蚂蚁上树的做法

1张图片

食材明细

主料

粉丝 1把
肉末适量
胡萝卜 1/4根

辅料

郫县豆瓣 1-2勺
小葱 1-2根

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
粉丝提前泡发，如果时间充裕，用温水泡两三小时，也可以提前10分钟左右用开水泡发
2
胡萝卜切成很细的末，郫县豆瓣剁碎，不然容易有辣椒皮，葱花少许也切好
3
热锅，冷油，下肉末，推散炒至发白
4
然后放入豆瓣酱，炒香，这个过程很重要，要调节火的大小慢慢炒约3-5分钟，再放入胡萝卜碎一起煸香
5
放入粉丝，再加约半碗水，煮一会儿，至粉丝透明
6
煮
7
汤汁快干时，开最大火搅拌，搅拌，
8
装盘，撒葱花

本次制作《蚂蚁上树》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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