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美味剁椒
美味剁椒
春春神厨
收录时间:2021-11-21 23:53:19 热度:5512℃
1张图片
食材明细
主料
朝天椒
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
白酒
适量
美食特点
酸辣
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
美味剁椒的做法步骤
1
新鲜朝天椒洗净晾干水分,准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。
2
朝天椒去蒂切碎备用。
3
蒜、姜切碎,与朝天椒混合拌匀。
4
加入适量糖、盐调味,淋入少许白酒。
5
拌匀后密封,放入冰箱保存,24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。
6
直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。
制作小窍门
全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。
本次制作《美味剁椒》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
小菜
川菜
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