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孜然炒实蛋

烟雨心灵
收录时间：2021-11-21 23:36:08      热度：1763℃
孜然炒实蛋的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 火腿肠 1根
  • 圆葱 1/4个
  • 食用碱 1小匙
辅料

美食特点

孜然炒实蛋的做法步骤

  • 孜然炒实蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋5个
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：2
    2
    打散成蛋液，尽量打搅打均匀
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：3
    3
    加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：4
    4
    边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：5
    5
    取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：6
    6
    将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：7
    7
    过滤好的蛋液
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：9
    9
    蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：10
    10
    蒸好的实蛋切条
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：11
    11
    再切成菱形块
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：12
    12
    火腿肠切菱形块，圆葱切条
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：13
    13
    锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：14
    14
    下实蛋，煸炒一会儿
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：15
    15
    下火腿肠，再炒一会儿
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：16
    16
    加入蒜蓉辣酱和孜然粉
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：17
    17
    炒匀炒香即可
  • 孜然炒实蛋的做法步骤：18
    18
    成品
本次制作《孜然炒实蛋》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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