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广式豆沙月饼
广式豆沙月饼
飘零星
收录时间:2024-05-29 11:56:58 热度:3095℃
4张图片
食材明细
主料
低筋面粉
80g
油
16g
枧水
1.5g
辅料
转化糖浆
64g
豆沙
适量
鸡蛋
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
广式豆沙月饼的做法步骤
1
面粉放入盆中
2
放入转化糖浆
3
放入油
4
加入枧水
5
揉成面团后盖上保鲜膜静置一个小时
6
月饼皮15克,馅料30克分别称重好
7
将馅料放入饼皮上
8
慢慢收口包起
9
放入月饼模
10
压制成型
11
依次做好全部的月饼
12
表面喷水,200度烘焙5分钟
13
取出刷蛋液
14
200度烘焙10分钟
制作小窍门
烤之前要喷水,避免干裂
本次制作《广式豆沙月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
中秋
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